Ev Yapımı Gelincik Şerbeti Yapmanın Tam Zamanı

Benim için ev yapımı gelincik şerbeti anneannemin mutfağından alışkın olduğum bir lezzet. Mayıs’ın doğadaki en güzel rengi gelincikler yemyeşil çimenleri kırmızıya boyamaya başladı. Köyde bahar ile bizim köy yolunda ve girişinde de sağlı sollu gelincik tarlaları, bize göre artık gelincik şerbeti yapmanın vaktinin geldiğini gösteriyor 🙂

Hemen hemen tüm şerbetlerde olduğu gibi, gelincik şerbeti de ilk olarak hastalıklarda şurup olarak kullanılmış, zaman içerisinde sıcak yaz günlerinde doğal bir soğuk içecek olarak Osmanlı şerbetleri arasında yerini almıştır. Hazımsızlık, öksürük ve astım hastalıklarında rahatlatıcı etkisiyle bilinen gelincik şerbeti, doğanın insanlara sunduğu şifa kaynaklarından biridir.

Ramazan sofralarınızda misafirlerinize sağlıklı ve lezzetli bir içecek olarak ev yapımı gelincik şerbeti ikram etmek istemez misiniz? Üstelik doğa tam da bu zamanlarda gelincik çiçekleriyle her yeri donatmışken 🙂 Yapmanız gereken tek şey kırlara gidip, birazcık gelincik toplamak.

Ev Yapımı Gelincik Şerbeti Tarifi

Yapımı son derece pratik olan ev yapımı gelincik şerbetinin malzemeleri;

• Yarım kg gelincik yaprağı
• 700 gr toz şeker
• 1 Adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı kadar limon tuzu
• 600 ml (3 bardak) içme suyu

Hazırlanışı

• Ev yapımı gelincik şerbeti yaparken, bilmemiz gereken en önemli nokta, gelinciklerin sadece kırmızı yapraklarını kullanmamız gerektiğidir. Bunun için öncelikle bir mutfak makası yardımı ile gelincik çiçeğinin siyah kısımlarını kesip atıyoruz ve kırmızı yaprakları şerbet için ayırıyoruz.
• Ayırdığımız kırmızı yaprakları güzelce yıkıyoruz ve süzülmelerini bekliyoruz.
• 1 çay kaşığı kadar limon tuzu ile yaprakları biraz ovuyoruz.
• Cam bir kavanoza, limon tuzu ile ovduğumuz yaprakları, 1 adet limon suyunu ve 300 ml (1,5 bardak) içme suyunu ekleyip, kavanozun ağzını sıkıca kapatıyoruz.
• 3 gün boyunca güneş alan bir yerde beklettiğinizde gelincik muhteşem kırmızı rengini ve tüm şifasını suya bırakmış oluyor.
• Güneşsiz bir ortamda bu süre biraz daha uzuyor, 1 hafta kadar bekletmeniz gerekiyor.
• Şimdi bir tülbent ve veya süzgeç yardımı ile beklettiğimiz gelincik suyunu süzüyoruz. İçerisine 350 gr toz şeker ilave edip, eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
• Bir başka yerde, kalan 300 ml (1,5 bardak) içme suyu ile 350 gr şekeri de karıştırıp, diğer karışıma ekliyoruz.
• Bir diğer dikkat etmeniz gereken detay şekerin iyice erimiş olması.
• Bir kavanoz ya da şişeye koyup, ağzını kapattıktan sonra serin bir yerde ya da buzdolabında gelincik şerbetinizi muhafaza edebilirsiniz.

Gelincik Şerbeti Nasıl Kullanılır?

Hazırlamış olduğumuz şerbet, yoğun bir aromaya sahiptir. Bu sebeple konsantre bir içecek gibi düşünebilirsiniz. Tıpkı organik siyah üzüm ile yaptığımız üzüm suyu gibi. Tüketirken, kullandığınız bardağın dörtte biri oranında gelincik şerbeti koyup, üzerine su ve tercihinize göre buz ilave edebilirsiniz.

Yemeklerde içecek olarak ikram edebileceğiniz gibi, yemek sonrası Türk kahvesi ile birlikte de sunabilirsiniz. 

Sıcak yaz günlerinin tadını sağlıklı, doğal ev yapımı içecekler ile çıkarmak için bir başka alternatif olan zencefilli meyveli gazoz tarifimize de göz atabilirsiniz 🙂

Son olarak ev yapımı gelincik şerbetinizi hazırlarken, içerisine 1 adet çubuk tarçın ve/veya 4-5 adet karanfil atarak damak zevkinize göre farklı bir lezzet de yaratabilirsiniz. Afiyet ve şifa olsun 🙂